大明星指定菜：泰式酸辣湯→詹姆士教你做
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菜名：茄汁海鮮墨魚麵
材料：
(主食材)：墨魚麵1把
(副食材)：草蝦30g(去殼去腸泥)、花枝50g、蛤蜊50g(吐好沙)、紅辣椒1支、蒜末、橄欖油、剝皮番茄1杯、海鮮高湯半杯、新鮮巴西里、洋蔥末、九層塔、起司粉
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大明星指定菜： 麻婆豆腐
做法：
1‧起滾水鍋，在熱水中加入少許鹽（比例－水100：鹽1）。
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大明星指定菜 ~ 鹹蛋苦瓜
1‧苦瓜剖半去籽及囊，切成細片。→囊較硬不易煮熟。
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大明星指定菜：丁香花生
◎ 丁香花生特色：
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大明星指定菜：滑蛋蝦仁
特色
1‧蛋要滑 2‧蛋要包裹住蝦仁
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大明星指定菜： 麻油腰花
特色：
1‧不可久煮 2‧口感爽口 3‧保留麻油與酒的香味 4‧注意調味料使用
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大明星指定菜： 橙汁排骨
特色：1‧排骨口感不能太柴 2‧橙汁為主要味道
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大明星指定菜：酸辣湯
特色：1‧必備食材：鴨血、豆腐、黑木耳 2‧酸與辣一定要有
※烏醋有提味作用，醋精最合宜。
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白酒海瓜子
材料：
海瓜子250g、新鮮月桂葉1片、巴西里末1小碗、白酒1/2碗
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大明星指定菜：雲南椒麻雞→阿基師
外皮酥脆、肉嫩多汁，吃過一次就讓人永難忘懷！
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大明星指定菜：芥蘭牛肉→阿基師
滑嫩香濃的芥蘭牛肉，配飯下酒都是很好味的料理，趕緊學起來唷！
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