大明星指定菜： 麻油腰花
特色：
1‧不可久煮 2‧口感爽口 3‧保留麻油與酒的香味 4‧注意調味料使用
※腰子碰到油及鹽容易萎縮，也不宜久煮
做法：
1‧將薑切薄片，愈薄愈好。
2‧將薑片放入鍋中乾燒。
3‧切除豬腰上的血管組織。
4‧豬腰切花刀後，斜刀切成大片。
5‧將盤子放入熱水鍋中預熱。
6‧將麻油倒入薑片鍋中。
7‧由鍋中取出預熱的盤子，倒入適量的麻油。
8‧將豬腰及雞腰下鍋汆燙。
9‧將豬腰及雞腰撈起後泡入冰水中。
10‧豬腰及雞腰瀝乾水份下鍋拌炒。
11‧加入米酒。
12‧在盤中加入少許雞粉。
13‧豬腰及雞腰在鍋中滾煮，米酒的酒精揮發後會變成水。
14‧盛盤。
特色：
1‧不可久煮 2‧口感爽口 3‧保留麻油與酒的香味 4‧注意調味料使用
※腰子碰到油及鹽容易萎縮，也不宜久煮
做法：
1‧將薑切薄片，愈薄愈好。
2‧將薑片放入鍋中乾燒。
3‧切除豬腰上的血管組織。
4‧豬腰切花刀後，斜刀切成大片。
5‧將盤子放入熱水鍋中預熱。
6‧將麻油倒入薑片鍋中。
7‧由鍋中取出預熱的盤子，倒入適量的麻油。
8‧將豬腰及雞腰下鍋汆燙。
9‧將豬腰及雞腰撈起後泡入冰水中。
10‧豬腰及雞腰瀝乾水份下鍋拌炒。
11‧加入米酒。
12‧在盤中加入少許雞粉。
13‧豬腰及雞腰在鍋中滾煮，米酒的酒精揮發後會變成水。
14‧盛盤。
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